Deadline para Posters: 11 OUTUBRO

I SIBS   -  14 a 16 Outubro 2013

                                      PROGRAMA CIENTÍFICO 

  

DIA  14

11h  – Sessão de Posters em Bromatologia, Farmácia e Saúde Pública

13h -  Conferencia

Novas tendências e percepções sobre risco e gestão de risco

Coordenação:

Conferencista: Silvio Valle - Fiocruz

14:45h – Conferencia

Vigilância Sanitária: Histórico, Óbices e Perspectivas

Coordenação: Lucio Mendes Cabral - Diretor da FF/UFRJ

Conferencista: Luiz Felipe Moreira Lima

DIA  15

 9h – 12h

Curso de Extensão

Introdução à Gestão da Segurança de Alimentos: implementação da ISO22000

Vanessa Cantanhede e Juliane Dias Gonçalves  - FlavorFood

13h - Conferencia

Identidade e Legislação em Produtos Naturais e Fito-Suplementos

(a confirmar)

14:45h – Conferencia

Desafios e Limitações das Ciências de Alimentos no cotidiano da Fiscalização Sanitária
Pedro Paulo Chrispim – Vigilância Estadual RJ

16:30 - Conferência

Prazo de Validade: fetiche do número e número do fetiche
Luiz Eduardo R. de Carvalho - FF/UFRJ

DIA  16 Outubro

9h - 12h

Curso de Extensão (EaD) “Ciências de Alimentos aplicadas à Gastronomia”

(aula inaugural presencial)

13h - Mesa Redonda – Reflexões sobre o Dia Mundial da Alimentação

Sustentabilidade, Segurança Alimentar e Nutrição

(a confirmar)

14h -  Workshop sobre Alternativas e Estratégias de Educação Tutorial na formação de Recursos Humanos em Nutrição e Engenharia de Alimentos

Coordenação: Pablo Fica Piras - UEFS
Expositores: Luciano Alonso UFRRJ/Vice-Presidente da SBrET

                   Otto Correa Rotunno Filho – Tutor Eng. Civil/Hidráulica UFRJ
                   Brayan Viegas Seixas – Farmanguinhos/Fiocruz
                   Luciano Alonso – Tutor de Medicina Veterinária – UFRRJ 
                   Thelma de Barros Machado – Tutora Grupo PET Conexões Farmácia Viva – UFF
                   Ednilton Tavares de Andrade – Tutor Engenharia Agrícola e Meio Ambiente – UFF                                     Ismael da Silva Soares – Professor Escola Politécnica – UFRJ
                   Odilon Barbora de Brito - CAFAR/UFRJ
                   Mônica Maria Torres de Alencar – Tutora Serviço Social – UERJ       
                   Lérida Maria Lago Povoleri – Tutora Economia – UFF
                   Luis Paulo Vieira Braga – Geologia/UFRJ e Diretor da SBrET

                       

16h – Encerramento dos trabalhos e Entrega dos Certificados de Participação

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Mini-Curso sobre Nanotecnologia e Regulação em Alimentos

(este curso ocorrerá pós-Simpósio, na Modalidade EaD). Mais informações, em breve.

Jaydee Hanson – Center for Food Safety – Washington (Policy Director)  International Center for Technology Assessment

Paulo Martins - Renanosoma

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MINI-CURSO

Gestão da Segurança de Alimentos:

como implementar a ISO2200
Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos, Requisitos documentais; Controle de documentos;

 Controle de registros; Responsabilidade da direção; Comprometimento da alta direção; Política da Segurança de Alimentos; Planejamento do SGSA; Responsabilidade e autoridade; Papel do Coordenador da Equipe de Segurança dos Alimentos; Comunicação externa e interna; Prontidão e resposta emergencial; Gestão de Recursos; Recursos humanos; Infraestrutura; Ambiente de trabalho; Planejamento e Realização de Produtos Seguros; Programa de Pré-requisitos; Etapas preliminares ao APPCC; APPCC segundo a ISO22000; Plano de verificação; Rastreabilidade; Correções e ações corretivas; Gestão do produto poten-cialmente inseguro; Recolhimento de alimentos; Validação, Verificação e Melhoria do SGSA; Validação de medidas de controle; Calibração de equipamentos e instrumentos de medição; Auditoria interna; Análise dos resultados de verificação; Avaliação dos resultados de verificação; Atualização e Melhoria continua

Professoras:  Vanessa Cantanhede & Juliane Dias

Coordenação:Flavor Food Consulting

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PÚBLICO ALVO  &  INSCRIÇÕES

O I SIBS  é destinado, principalmente, à comunidade acadêmica atuante em Bromatologia, Farmácia ou Saúde Pública, bem como a outros profissionais e estudantes  -  mas também consumidores em geral  -  que desejem ampliar, consolidar ou partilhar seus conhecimentos e vivencias nessas áreas do saber.

Valor das Inscrições

Preços Promocionais (50% desconto) até 30 Setembro

Inscrição no Simpósio

R$ 60 para profissionais e R$ 30 para estudantes de graduação

Inscrição no Mini-Curso Segurança de Alimentos
(exclusivo para inscritos no I SIBS)

R$ 20 para profissionais e estudantes (a somar à inscrição no SIBS)

Preços após 30 Setembro

Inscrição no Simpósio

R$ 120 para profissionais e R$ 60 para estudantes de graduação

Inscrição no Mini-Curso

R$ 40 para profissionais ou estudantes

Orientações para Pagamento das Inscrições

O pagamento das inscrições deve ser feito na “boca do caixa” de agências do Banco do Brasil.

Depositar na Conta-Corrente: 957.333-X  (Código Identificador: 15.843-7)                        
Agencia 2234-9

Escanear e enviar cópia do boleto para: sibs@infolink.com.br

(informando instituição de origem e nome completo para o Certificado)

Inscrição no Curso EaD sobre Ciências de Alimentos em Gastronomia

(o curso é gratuito, com módulos via internet que irão de outubro/2013 até fevereiro/2014)
Mais informações em: http://nutricaocontemporanea.blogspot.com.br/

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TEMÁTICAS DO SIMPÓSIO

Os subtemas abordados nestas atividades de Bromatologia & Saúde incluem, dentre outros:

Alimentos Funcionais e Nutracêuticos

Fito-suplementos

Alimentos para Dietas Especiais

Regulação de Alimentos Infantis

Mídia, Alimentação Saudável e Obesidade

Regulação e Riscos de Transgênicos

Regulação e Riscos de Nanotecnologia em Alimentos

Convergencias em Biotecnologia e Nanotecnologia

Higiene e Controle de Riscos na Industria de Alimentos

Políticas e Ações da ANVISA

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INSCRIÇÃO DE TRABALHOS – Comunicações Científicas

Chamada de resumos

DEADLINE: 11 de Outubro de 2013

Os resumos podem ser enviados em inglês ou português, e apresentados sob a forma de pôster, podendo conter até 6 autores (incluindo co-autor, orientador e outros). Cada inscrição no I Simpósio dará direito ao envio de até 02 trabalhos.

O arquivo do resumo deve ser MS-Word com o nome seguinte: [POSTER ou ORAL] - [número da área de foco] - [nome do autor que apresentará] - [titulo] doc. Exemplo: POSTER - 4 - Soares, Aderbal Levi – Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de uma Bebida Funcional à base de Soja.doc

Áreas Temáticas dos Trabalhos

·         1. Alimentos para Dietas Especiais

·         2. Propriedades Nutricionais de Frutas (PNF)

·         3. Desenvolvimento de Novos Produtos a partir de Frutas (DPF)

·         4. Desenvolvimento de Produtos Nutracêuticos (DPN)

·         5. Fito-suplementos

·         6. Alimentos Funcionais

·         7. Processos Biotecnológicos para o Desenvolvimento de Flavors e Pigmentos (PBFP)

·         8. Etnofarmacologia e Farmacognosia (EF)

·         9. Compostos Bioativos e Métodos analíticos (CBMA)

·         10. Aditivos alimentares e Coadjuvantes Tecnológicos

·         11. Contaminantes Alimentares

·         12. Toxi-infecções Alimentares

·         13. Rotulagem de Alimentos

·         14. Ciência e tecnologia dos Alimentos (CTA)

·         15. Saúde Coletiva

·         16. Políticas de Alimentação e Nutrição (PAN)

·         17. Legislação e Vigilância Sanitária (VISA)

·         18. Regulação de Alimentos e Suplementos

·         19. Epidemiologia e Risco em Alimentação

·         20. Propaganda e Regulação de Alimentos Infantis

·         21. Metodologias e Experimentos sobre Educação Tutorial em Alimentos e Nutrição

Orientação para submissão de resumos:

Os resumos devem ser enviados através da Internet, para o endereço:

sibs@infolink.com.br

 Os resumos não devem ultrapassar 600 palavras e devem obedecer os seguintes quesitos:

·  Utilize folha tamanho A4.

·  Margem: superior 2,5 cm; inferior de 2,5 cm, esquerda 2,5 cm, direita 2,5 cm (2,5 cm = 0,984 ")

·  Use tamanho de letra 12.

·  Sublinhar o apresentador.

·  Título do resumo, 'Palavras-chave' e 'resumo' deve ser digitado em negrito.

NOTA: O nome do arquivo deve ser encaminhado conforme as instruções a seguir: [CARTAZ / ORAL] - [número da área de foco] - [nome do autor que irá apresentar] - [titulo breve].doc
Não deverão ser utilizados os caracteres "." (ponto), ";" (ponto e vírgula), "()" (parenteses) ou "[]" (colchetes) no nome do arquivo.

Normas para o preparo do Painel:
a) Tamanho do painel: largura – 90 cm; altura de 1,10 cm;
b) O texto do painel deve ser legível a uma distância de, pelo menos, 1 metro;
c) Os posters em Bromatologia, Farmácia e Saúde Pública serão apresentados na manhã do dia 14 de Outubro, no hall da Biblioteca Central do CCS. E os posters sobre “Educação Tutorial em Alimentos e Nutrição” serão apresentados na manhã do dia 16 de Outubro.
d) A data programada para apresentação do painel não poderá ser alterada pelo autor;
e) Os painéis ficarão expostos para visitação a partir das 10:00 horas no dia 14 de Outubro.A apresentação/avaliação terá duração de 15 minutos, nos horários previamente marcados.
f) Os painéis serão fixados no dia 14 de Outubro de 2013, a partir das 9:00 horas.
g) O apresentador deverá comparecer ao local de apresentação 20 minutos antes do início da Sessão;
h) Pelo menos um dos autores deverá estar inscrito no evento;
i) É obrigatório que o título do painel seja igual ao do trabalho submetido;
j) Durante a exposição haverá a avaliação dos trabalhos por profissionais da área;
k) No painel deve constar: título, nome dos autores, Departamento/instituição dos autores, cidade/Estado, dados da pesquisa e agência de fomento (quando for o caso);
l) Os dados do painel devem estar organizados de modo que as idéias centrais do trabalho sejam facilmente apreendidas, e utilizar os recursos disponíveis para despertar o interesse do público (preferência a gráficos, fotos, tabelas, figuras e esquemas).